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豆もやしとなすの辛子醤油和え

さっぱりといただける、気の利いたおつまみです。

ジャンル 和食
作りやすさ とっても簡単
調理時間 25分
カロリー 44kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（4人分）

なす
Sサイズ2個
豆もやし
1袋
水
1カップ
塩
1つまみ
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
練り辛子
小さじ2
粉末だし
小さじ1
旨味調味料
少々
かつおぶし
1パック
  1. なすは斜めに薄切りしてから細切りし、水に浸してアク抜きする。
  2. 豆もやしはヒゲ根を取って洗っておく。
  3. 耐熱容器になすと水1カップ、塩1つまみを入れラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。
  4. 【3】に豆もやしを加えてラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分加熱する。
  5. ボウルに醤油、酢、砂糖、練り辛子、粉末だし、【4】のゆで汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
  6. 【4】の野菜はザルにあげて水気を切り、【5】に入れて全体を和え、旨味調味料をふる。
  7. 器に盛り、かつおぶしをかけてできあがり。

ポイント＆アドバイス

冷蔵庫で冷やして食べても、温かいうちに食べてもどちらでもOK。作り置きもできます。
なすの色をキレイに出すために、なすは斜め切りにしましょう。

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